Archaion Gefsis: уникальный ресторан с древнегреческой кухней

Кухня Древней Греции... Странное для нашего слуха сочетание, не правда ли? Тем не менее у поклонников Древней Греции есть вполне реальная возможность познакомиться не только с её памятниками, а и с её кухней в единственном в мире тематическом ресторане Archaion Gefsis в районе Метаксургио в Афинах.

   

Еда для древних афинян была не просто приёмом пищи, а, как известно, настоящим наслаждением. Кроме того, гастрономия – это неотъемлемая часть культуры народа. Что же ели древние греки, подарившие миру демократию, философию, театр и науки? Таким вопросом 14 лет назад задались владельцы ресторана Archaion Gefsis («Древние вкусы»). 

   

Изучив 15 томов Dipnosophistae («Софисты за пиршественным столом») Ксенофонта Афинского, гастронома, биолога и риторика II в. до н. э., и труды Архестрата Сиракузского, поэта и философа  IV в. до н. э., считающегося отцом западной гастрономии, в которых описаны кулинарные привычки, рецепты и гастрономические традиции Афин времён Перикла (V в. до н. э.), они восстановили древние рецепты и решили открыть ресторан древнегреческой кухни.

 

 

В главном зале ресторана, где воссоздана атмосфера Древних Афин, вы сможете отведать те же блюда, что ел и сам Перикл, приготовленные в точности по древним рецептам, и только из тех продуктов, которые существовали в античные времена. Вам предложат освежающие салаты с листьями салата, огурцом, яблоками и грушами, изюмом, йогуртом, мёдом и мятой, «тиро́» – жареный сыр с соусом из лесных ягод, «то́мос» – колбаски с горчицей и соусом из кресс-салата и лука-порея, и «хиты» древнего меню: «креока́ккавос» – кусочки свинины с кисло-сладким соусом из мёда, уксуса и тимьяна и пюре из бобовых, которому позавидует любой картофель фри, или свиную вырезку, фаршированную черносливом с тёмным бульоном и гороховым пюре.     

Отдельного упоминания заслуживают великолепное медовое вино с розовой водой и десерты: воздушный молочный пирог «амис» и «акродрия» – «сникерс» древних греков (чернослив, сушёный инжир, грецкие орехи, миндаль, финики и арахис, политые мёдом и йогуртом). Представьте себе, что он почти не отличается по вкусу от современного.

   

Официанты ресторана, одетые в разноцветные туники, с удовольствием помогают разобраться в секретах древних греческих блюд, чтобы направлять вас в лабиринте довольно обширного меню, и с энтузиазмом отвечают на все вопросы о древнегреческой кухне. В Archaion Gefsis вас ожидает ещё один сюрприз: будьте готовы к тому, что есть вам придётся руками, ведь древние греки не использовали ножей и вилок, напоминающих им трезубец бога морей Посейдона. Вместо них они пользовались кусочками хлеба. А если кто хочет почувствовать себя до конца древним эллином, к его услугам зал «Симпозиум», где можно насладиться трапезой, возлегая, как и древние, на диванах, переодевшись в туники, возложив на голову лавровый венок и омыв ноги розовой водой.

   

Приятного аппетита вам или, как говорили древние греки, «эвдипни́ас»!

   

Archaion Gefsis – место, любимое многими греческими и зарубежными знаменитостями. Туристы, которых интересует всё, что связано с Грецией, приезжают сюда специально, чтобы отведать вкусные и уникальные блюда, которые не готовят больше нигде в мире. Крупные зарубежные газеты и журналы, такие как Τime и Guardian, телеканалы Travel channel и Discovery channel посвятили этому единственному в своём роде ресторану прекрасные статьи и передачи.

   

Ведущий туроператор по Греции – компания «Музенидис Трэвел» – предлагает множество интересных и разнообразных туров в Афины и Грецию, во время которых вы сможете увидеть не только её достопримечательности и древние памятники и познакомиться с её современной культурой и кухней, но и окунуться полностью в атмосферу Древней Греции, отведав блюда, приготовленные так, как их готовили древние греки 2 500 лет назад.

   

Купив туры в Грецию и Афины от «Музенидис Трэвел», вы сможете перенестись на 25 веков назад и почувствовать себя древним эллином!

 

 

Источник: Музенидис Трэвел